giovedì 29 settembre 2011

un post per... alice - cheesecake al forno

provata :))

dopo aver consultato vari ricettari e provato le relative ricette, a forza di modificare e sperimentare  ho trovato la mia ricetta ideale per la cheesecake.

per la base
250 g digestive normali o al cioccolato
125 g di burro
50 g di zucchero

per la farcitura
400 g di robiola
250 g di panna
150 g di zucchero
2 uova intere

sbriciola i biscotti, aggiungi il burro ammorbidito e lo zucchero e amalgama bene il tutto. con un cucchiaio stendi il composto sul fondo di una teglia (diametro 26) ricoperta di carta da forno, compattalo e livellalo. mettilo in frigo mentre prepari la farcitura.
sbatti le uova intere con lo zucchero, aggiungi la panna e la robiola facendo attenzione a eliminare gli eventuali grumi. versa la farcitura sulla base di biscotto e inforna a 180° per circa 50'.
nella mia versione ideale sono escluse le varie coperture di panna acida, marmellata e affini!