domenica 25 dicembre 2011

cappelletti come piacciono a me

è natale... e anche se noi siamo in cina non ci si può esimere dai cappelletti!
per cui ecco la ricetta dei cappelletti così come li fanno mame e giorgio e come piacciono a me

e questo è il risultato
per la sfoglia:
un uovo ogni etto di farina
un pizzico di sale
se serve un goccio d'acqua

per il ripieno (4 uova di sfoglia): 
2 h formaggio fresco di mucca
2 h ricotta
1 h mascarpone
2 h stracchino
parmigiano per insaporire
un pizzico di sale

buon natale a tutti!



domenica 18 dicembre 2011

trattoria la puraza

un classico. lo proviamo un martedì sera, per cena.
un ragazzo ci indica un posto libero non appena entraimo nel parcheggio, un altro ci dà il benvenuto appena varchiamo la soglia. non abbiamo prenotato, il locale è grande, ma la veranda chiusa con le vetrate e riscaldata con le lampade, è quasi piena.
niente menù, ma personale molto disponibile.
una bottiglia d'acqua e mezzo litro di bianco della casa frizzante per cominciare.
ordiniamo due antipasti: 
cannelli gratinati, mazzancolle al sale e sardoncini alla griglia
vongole e cozze 
non facciamo in tempo ad ordinarlo che l'antipasto è già in tavola... non era malvagio, ma...
una grigliata e un fritto per proseguire. la grigliata è buona, abbaondante e varia tanto che non arriviamo a mangiare il fritto - complice il fatto che è molto unto e per niente saporito. nessuno ci chiede perché il fritto è rimasto quasi intatto
chiudiamo con un sorbetto e una crema catalana non eccezionali
giudizio sospeso...

via s. aquilina, 2/E
0541751046
euro 85,00
coperti 2
provato il 20/09/2011
voto :l

domenica 11 dicembre 2011

trattoria renzi

la prenotazione è obbligatoria in questo regno della tagliatella, nonostante il locale sia piuttosto grande.
pochi i piatti offerti - salumi tagliati a mano, formaggi, i secondi classici della tradizione romagnola - ma non importa: qui si viene per mangiare le tagliatelle!
e così facciamo anche noi:
un assaggio di affettati - lardo, prosciutto, testa e due tipi di salame - una porzione di pecorino, piada e insalata con la cipolla, giusto per preparare lo stomaco e poi 5 porzioni di tagliatelle al ragù - buone, ben condite e neanche troppo pesanti... un'autentica gastrolibidine direbbe un tizio che conosco!
vino della casa nel fiasco, due bottiglie d'acqua.
niente dolci, solo tre caffè e tre amari per finire.
p.s. non abbiamo fatto foto, ma vi consiglio la gallery del sito ufficiale per vedere come/dove "nascono" le tagliatelle!

via canonica, 2122 - santarcangelo di romagna
0541627197
coperti 5
euro 80,00
provato il 26/11/2011
voto: :))

domenica 4 dicembre 2011

pesce spada

bello questo locale di fronte al mare, arredato in maniera essenziale nei toni del bianco e del marrone, molto luminoso.
lo proviamo un venerdì a pranzo, a rimini è la festa del patrono.
cominciamo, dopo una delicata entrata di benvenuto, con gli antipasti:
trancio di baccalà al forno con salsa di pomodoro gratin e sedano croccante,
capasanta con alloro e guanciale su un letto di porcini,
un'insalata tiepida di calamari e gamberi su misticanza con vinaigrette alle mele - sicuramente il più visto tra i tre antipasti, ma ottimo con gamberi e calamari cotti alla piastra che si sciolgono in bocca.
i miei optano per una degustazione di antipasti e oltre al baccalà, assaggiano il filetto di sgombro con purea di zucca e rosmarino e la tartare di tonno, crema di bufala e germogli - quest'ultima veramente, veramente buona!

proseguiamo con:
un fritto misto con verdure - presentato nel cartoccio
bocconcini di rana pescatrice con melanzane
hamburger di tonno - servito con patate e una senape dolce eccezionale!

 
visto che ci siamo e che è un giorno di festa proviamo anche i dolci!
spuma di nutella
brownie
crumble di mele - bello e buono, servito nel barattolino, come va di moda adesso, ricco di frutta, non solo mele, e con un bicchierino di gelato alla vaniglia.










unica nota stonata: i caffè. in estate il ristorante è a  serve anche i clienti del noha suite hotel e la macchiana del caffè lavora di continuo, ma ora l'hotel è chiuso... e i nostri cinque caffè sono i primi della giornata... nel conto non compaiono!
2 calici di vino e due bottiglie d'acqua completano il conto.

viale d'annunzio, 223 - riccione
0541660460
coperti 5
euro 150,50
provato il 14/10/2011
voto :))