domenica 25 dicembre 2011

cappelletti come piacciono a me

è natale... e anche se noi siamo in cina non ci si può esimere dai cappelletti!
per cui ecco la ricetta dei cappelletti così come li fanno mame e giorgio e come piacciono a me

e questo è il risultato
per la sfoglia:
un uovo ogni etto di farina
un pizzico di sale
se serve un goccio d'acqua

per il ripieno (4 uova di sfoglia): 
2 h formaggio fresco di mucca
2 h ricotta
1 h mascarpone
2 h stracchino
parmigiano per insaporire
un pizzico di sale

buon natale a tutti!