sabato 4 febbraio 2012

si fa presto a dire noodle

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con il termine noodle si intende genericamente il risultato della lavorazione di farina, acqua e sale. 

alimento base della cucina cinese, si ipotizza che venisse cucinato già nel 5000 a.c. e che dal nord della cina i noodle si siano poi diffusi in Corea, Giappone, Tailandia, Malesia, Indonesia, Singapore, Filippine, Vietnam... fino ai nostri supermercati!


sebbene composti di solo tre ingredienti, a seconda di dove vi troviate, anche all'interno di una stessa città, potrete trovarvi nel piatto diversi tipi e formati di "pasta".


i noodle infatti possono essere
artigianali o industriali,
corti e tozzi o sottilissimi e incredibilmente lunghi
con o senza uovo
di riso, frumento, grano saraceno, ma anche miglio, amido di patate, ghiande...